L’Observatoire économique (OBSéco) d’Occitanie qui se penche sur ces chiffres fait le décompte : 527 748 élèves dans le premier degré (maternelle et primaire), 465 808 dans le second degré, et 260.109 étudiants. Les écoles publiques représentent 86,3% des effectifs du premier degré en France métropolitaine et 88,7% pour l’Occitanie. Pour le secondaire, la part de l’enseignement public représente 78,3% des effectifs du second degré sur le territoire, et 82,5% pour l’Occitanie.
Avec 260.109 inscrits en 2021, l’enseignement supérieur enregistre 2,2 % d’étudiants de plus qu’en 2020. 167.473 sont inscrits dans une université, les autres dans des écoles : 25.218 en écoles de technicien supérieur, 15.776 préparent une école d’ingénieur, 15.264 en école de commerce… Le Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche recense 79 sites d’enseignement supérieur en Occitanie, dont 19 ayant une ou plusieurs implantations. Les deux grands pôles universitaires restent Toulouse, avec 82.016 étudiants et Montpellier avec 43.663 étudiants, chiffres auxquels il faut ajouter les effectifs des grandes écoles.
En ce qui concerne les apprentis, ils sont 52.269 recensés en Occitanie en 2021. Ils sont 13.000 de plus qu’en 2020. Notre région occupe la quatrième place en France pour ce mode d’enseignement. 32,1% % d’entre eux ont choisi une formation courte dite « de niveau 3 » (CAP-BEP), contre 29 % en France. 19 % préparent un BTS, DEUG, DUT… (niveau 5) (21,3 % en Fance).