La production biologique en Occitanie fait de notre région la première en France tant en ce qui concerne les surfaces cultivées, le volume des productions, que le nombre d’exploitations. Quatre départements (Gers, Gard, Hérault et Aude) sont dans le top 10 des départements pour le nombre de producteurs bios. Et le nombre d’exploitations « en conversion » installe durablement l’Occitanie en chef de file de l’agriculture bio en France métropolitaine.