En 2017, l’Occitanie comptait 124 commerces alimentaires spécialisés (boulangeries, pâtisseries, boucheries, charcuteries, primeurs, poissonneries) pour 100 000 habitants contre 102 en moyenne en France métropolitaine. Derrière la Corse et PACA, l’Occitanie est la troisième région en France. Selon l’Insee*, cette densité est « liée au profil touristique et rural de la région ».